Rémy Martin VS werd voor het eerst gecreëerd in 2007 door Pierrette Trichet, de eerste vrouwelijke keldermeester van een groot cognachuis. Ze koos de beste druiven uit de Petite Champagne, een belangrijke cru in de Cognac-regio. Rémy Martin VS rijpte minimaal 2 jaar in eikenhouten vaten gemaakt van het nabijgelegen Limousin-bos. U kunt van deze cognac genieten met ijs, puur of zelfs met ginger ale.