Doburoku is een ongeraffineerde sake die technisch gezien niet als 'sake' kan worden geclassificeerd. Shimabara, Nagasaki, is historisch beroemd om de productie van doburoku, waarbij deze sake de eerste in Nagasaki was die door een sakebrouwerij werd geproduceerd. Omdat doburoku niet wordt geraffineerd, ontstaat er een duidelijk dikke en troebele textuur die ook rijk is aan voedingsstoffen - een heerlijke en gezonde bonus.
Troebele, mousserende sake met een gezonde twist.