Jefferson's Bourbon wordt gemaakt in kleine batches met een mashbill van 60% maïs, 30% rogge en 10% gemoute gerst. Interessant is dat het is gerijpt in licht verkoolde vaten, wat een onderscheidend smaakprofiel geeft vergeleken met whisky die is gerijpt in vaten met een hoog karakterniveau. 41,2%