Deze wijn is gemaakt met 50% Macabeo, 30% Xarel-lo en 20% Parellada. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geoogst van half augustus tot eind september. De wijnstokken zijn tussen de 20 en 30 jaar oud. Ze ondergaan een koude week van enkele uren om de primaire aroma's te maximaliseren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een zeer lage temperatuur tussen 12 -14 ºC gedurende enkele dagen. De verkregen coupagewijn ondergaat een 2e fermentatie in de fles volgens de traditionele "Méthode Champenoise".
Deze wijn is goudkleurig met groene ondertonen. In de neus zijn er tonen van appel, wilde bloemen en amandelen. In de mond is de wijn fris, smaakvol en romig met citrusfruit, toast en gedroogd fruit.
Foodpairing: Uitstekend bij zeevruchten en op zichzelf al als aperitief