Six Dogs Honey Lime gin is het onvermijdelijke resultaat van een duurzaamheidsproject dat begon toen het Zuid-Afrikaanse bijenbeschermingsbedrijf Bee Smiths Six Dogs Distillery benaderde om geredde bijen te verplaatsen naar de boerderij waar de distilleerderij zich bevindt. De boerderij, op het kruispunt van de Fynbos- en Karoo-biomen, bleek de ideale locatie voor de bijen. Experimenten met de honing die door deze bijen werd geproduceerd, resulteerden in een onweerstaanbare gin die de pittigheid van op de boerderij geteelde limoenen combineert met de contrasterende subtiele zoetheid van de honing en de fijnste botanische spirit.