Nucano Joven is gemaakt met 100% agave Espadin in San Dionisio Ocotepec. Het is dubbel gedistilleerd in een koperen ketel en aangepast om dit op 40% ABV te brengen. Deze mezcal was de winnaar van de Zilveren Medaille in de Nationale Contest van Mezcals in 2016 . Het is zeer geurig met aroma's van zoete agave, vanille en amandel. Het heeft smaaktonen van verse aarde en recent gestookt hout.