Cynar is een Italiaanse aperitieflikeur gemaakt van 13 verschillende planten. De hoofdsmaak is in feite artisjok en de naam "Cynar" is afgeleid van het Latijnse woord voor artisjok "Cynara scolymus". Het heeft een bitterzoete smaak en is goed te combineren met ijs, frisdrank en een schijfje sinaasappel (erg populair in Italië). Het is goed te combineren met cocktails gemaakt met Camparii, waar het de Campari met groot effect kan vervangen.